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衡阳特产有什么值得买?

时间:2021-09-07 01:11 来源:网络整理 网络转载
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  衡阳特产有什么值得买?


  一、南北特

  已经有80多年历史的南北特,算是陪着小编和爸爸妈妈长大的衡阳“老字号”了。

  酥薄月、生油月、豆角酥、麻枣、鱼皮花生这些久负盛名的衡阳特产,都是出自南北特。

  每次想到要给外地同学带特产,小编都会来南北特买一盒酥薄月。

  酥薄月是月饼的一种,馅料类似月饼的五仁,有麻仁、玫瑰、桂花等,吃起来非常香甜,还会掉渣。

  长辈们说小时候能吃上酥薄月可是极开心的事情,但到了现在,年轻一辈对酥薄月却没有那么喜爱了。

  地址:中山南路特步旁

  营业时间:9:00~18:00

  二、君玲食品

  君玲食品也是衡阳的老字号,它家最出名的就是元宵,每年元宵节君玲门前就会大排场龙。

  君玲的元宵炸出来外皮薄脆起酥,一口咬下会有些许空气感,和内陷有一丝分离。酥脆的外皮与软糯香甜的馅料在唇齿间交融,从舌尖甜到心头。

  地址:环城南路果蔬好旁

  营业时间:9:00~18:30 (冬夏时间略有调整)

  三、胡子酒

  胡子酒是衡阳的特产,每次过年回老家,邻里乡亲就会拿出自家酿的胡子酒宴请宾客。在外地根本买不到真正的农家胡子酒,

  胡子酒一定要用农家土曲发酵,做出来的酒才味正甘顺、浓郁香甜。

  在牛角巷里有一家高粱谷酒店,张师傅酿酒是出了名。还记得以前报纸上采访他,说他酿的酒香了整条牛角巷。

  张师傅酿酒只选用高品质的稻谷和高粱,这对于胡子酒的出品至关重要。原料处理好后就要上锅炉蒸,在高温中张师傅要分四五次去翻动,好让原料受热均匀。

  从选择原料、到蒸料、晒干、发酵、密封……胡子酒的每一道制作工序都不能马虎,一环出错就会让胡子酒不甜、发酸。

  听闻张师傅家世世代代酿酒,到了张师傅这里,手艺也一点没丢,酿出来的胡子酒呈金黄色,一开盖就飘香十里,闻着是米酒的清香,喝着是怡人的甜香。一小杯过后,唇齿间的余香久久不散。

  地址:石鼓区向农路11(牛角巷内)

  营业时间:9:00~18:00 (时间不定)

  四、鱼丸子

  两头尖、中间粗的鱼丸子,是衡阳过年前必须要准备的,也是年菜“头碗”中不可少的食材。

  衡阳每家每户的媳妇妹子都要会打鱼丸,偶尔想偷懒的话,大家就会赶早去佬谭家或者万德福买鱼丸。

  这两家鱼丸店挨得比较近,都在张飞支巷,外地人一定要找本地人问路才能找到店。

  两家鱼丸都是用当地超过三公斤的新鲜草鱼做,这样的鱼肉质肥美,用来做鱼丸口感最好。

  因为不同的师傅对鱼不同的处理方式、剁馅的手法、捏鱼丸的力道等,两家鱼丸的口感有些许不同,但都是顶级好吃的,本地人过来都是好几公斤的买。

  手捏的鱼丸与机器打的鱼丸口感完全不一样,衡阳的手捏鱼丸历史悠久,讲究的是一个柔韧鲜香。

  玉白的鱼丸做出来要像游弋的小鱼般,能在食客的嘴中鲜活起来,才是真正好吃的鱼丸。

  地址:雁峰区张飞支巷菜市场内(进巷子随便找个阿姨问路,地图定位不到)

  营业时间:8:00~卖完即止

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